1: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:56:22.480 ID:V8FcxHdJ0
まじで味の違いわからん
2: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:56:47.330 ID:E5oLk8Zr0
え…？
4: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:57:52.844 ID:VMurP/dv0
ソースの味が強い場合は少なめでもいい
5: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:58:06.501 ID:yiv4CfW60
市販のパスタソース使う場合入れると塩分過多になる
自分で作るなら入れる事もある
それと水の1-3%の量入れないと意味ないよ
自分で作るなら入れる事もある
それと水の1-3%の量入れないと意味ないよ
6: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:58:54.473 ID:tXLqUyqsd
ソース作りにも使うから入れたりするんだよ
7: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:59:25.895 ID:+pkKVACM0
乳化ソースおじさん「ソースが」
8: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:59:33.706 ID:WNyjG8+Fd
イタリアあたりだと相撲の塩まきレベルの量を大鍋にぶちこむとかで
少量入れるなら意味無いとなんかで聞いた記憶
少量入れるなら意味無いとなんかで聞いた記憶
9: 名無しさん 2022/05/10(火) 15:59:56.446 ID:ZfgFhmyd0
男なら茹でずに食えよ
10: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:00:39.060 ID:X1N5g14gp
どれだけの水に対してどれだけ入れてるの？
11: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:00:43.471 ID:XhI4GbWC0
ちょっと沸点が上がる
12: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:01:02.708 ID:18lTD//s0
パスタの素揚げみたいなやつはうまくないけど、ついつまんじゃう
13: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:01:26.381 ID:v/tnfB2p0
塩味つけるなら茹でた後に入れた方がムダな塩が出ないと思うんだけど
21: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:04:35.657 ID:815iI/uz0
>>13
むしろソースに入れた方がいい
むしろソースに入れた方がいい
14: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:02:22.424 ID:smL0bcEW0
むしろ指定の量入れたらしょっぱくなる
川越シェフなんて海水くらいにしろとか言ってたし
川越シェフなんて海水くらいにしろとか言ってたし
28: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:08:37.103 ID:V8FcxHdJ0
>>14
まぁそんくらい入れたら変わるだろうけど、自宅でそこまでするやついねーだろ
まぁそんくらい入れたら変わるだろうけど、自宅でそこまでするやついねーだろ
15: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:02:59.930 ID:V8FcxHdJ0
食べ比べた事あるか？
どっちが塩入れてるか当てれないだろどうせ
どっちが塩入れてるか当てれないだろどうせ
17: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:04:24.071 ID:yiv4CfW60
>>15
当たらない程度しか入れてないって事じゃん
当たらない程度しか入れてないって事じゃん
18: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:04:30.514 ID:X1N5g14gp
>>15
俺の質問に答えろよボケカス
そりゃひとつまみしか入れてなかったらわかるわけねーだろハゲ
俺の質問に答えろよボケカス
そりゃひとつまみしか入れてなかったらわかるわけねーだろハゲ
16: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:03:35.864 ID:1n5XiJhA0
トマトソースとかのパウチかける時塩入れてないと味が締まらなすぎてまずい
19: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:04:32.901 ID:LPqZkRk00
1%くらい入れると明らかに塩味付くから絶対わかるよ
29: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:09:16.047 ID:V8FcxHdJ0
>>19
いやその程度じゃわからんわ。知った気でいるだけ
いやその程度じゃわからんわ。知った気でいるだけ
32: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:10:21.040 ID:9S55pNSb0
>>29
わかるわ味覚障害
わかるわ味覚障害
34: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:11:01.079 ID:V8FcxHdJ0
>>32
食べ比べたやった事もない雑魚がイキるなって
食べ比べたやった事もない雑魚がイキるなって
37: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:11:32.483 ID:LPqZkRk00
>>29
100%わかるけど味覚壊れてるの？
100%わかるけど味覚壊れてるの？
42: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:12:29.426 ID:V8FcxHdJ0
>>37
100%って言ってる時点で周りから見てもお前がお察しなのがわかるわ
頭の悪いバカの言う発言
100%って言ってる時点で周りから見てもお前がお察しなのがわかるわ
頭の悪いバカの言う発言
22: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:04:46.751 ID:1Bn4wwKmd
塩
浸透圧
パスタソース
浸透圧
パスタソース
23: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:05:06.398 ID:3dc4g7fa0
市販のソース使うから入れない(´・ω・`)
24: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:06:08.833 ID:ACvPQ/Z50
味付けのために入れてると思ってそう
30: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:09:32.609 ID:yiv4CfW60
>>24
味付けのためだよアホ
味付けのためだよアホ
31: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:10:08.674 ID:V8FcxHdJ0
>>30
それだけじゃねーぞクソにわか
それだけじゃねーぞクソにわか
35: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:11:15.349 ID:815iI/uz0
>>31
味付けのためだよ
味付けのためだよ
25: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:06:18.603 ID:day5D8Zga
そういえばレンジで作るやつだと塩入れろとは書かれてないな
39: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:11:49.233 ID:V8FcxHdJ0
まじでにわかしかいねーのな
料理って勘違いしてる馬鹿が湧いてくるのなんなんだろうな
料理って勘違いしてる馬鹿が湧いてくるのなんなんだろうな
41: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:12:11.474 ID:aQIcpaLK0
バッサバッサ入れるわ
43: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:12:35.171 ID:leXy5WWG0
マジレスすると浸透圧
47: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:13:36.507 ID:sx8AQg+2p
こういうバカって一生クソまずいパスタ作り続けるんだろうな
48: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:13:39.863 ID:3dc4g7fa0
ちゃんとしたイタリア料理の店なんか
けっこうな量の塩入れてる(´・ω・`)
けっこうな量の塩入れてる(´・ω・`)
50: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:14:23.104 ID:BZgkFigoa
なんか偉そうなやついるけど塩なしで出されても分からなそう
53: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:16:33.081 ID:IZLInYkcp
>>50
一回塩入れ忘れてペペロンチーノ作ったことあるけど確実にわかるぞ
ちなみにいつもは1%入れてる
一回塩入れ忘れてペペロンチーノ作ったことあるけど確実にわかるぞ
ちなみにいつもは1%入れてる
51: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:15:01.784 ID:5jI/NrT1a
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ作るとき茹で汁で味付けるたろ？！？
55: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:17:15.784 ID:yiv4CfW60
デンプンが溶け込んだ塩味のゆで汁で乳化させると上手く作れる
な？味付けじゃん
な？味付けじゃん
56: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:17:46.500 ID:wWJLAO9bp
ペペロンチーノ作る時はわかるよ
口当たソースに塩入れるより茹でる時に塩入れた方が口当たりが優しくなる
口当たソースに塩入れるより茹でる時に塩入れた方が口当たりが優しくなる
59: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:20:33.264 ID:dnFZpxePd
沸点上昇かな
63: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:23:23.042 ID:/Y0/3/std
塩もったいないから入れない
66: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:24:10.576 ID:xNW87Mnsd
理由はなんでもいいけど入れたほうが美味い
69: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:25:07.584 ID:A5ny4KLha
当たり前だけど検証してる人はいるね
味に関しては塩入れる量によるようだ
https://tokubai.co.jp/news/articles/4531
目がテンでもやったらしいな
https://himeji-tabippo.com/pasta-nosalt/
味に関しては塩入れる量によるようだ
https://tokubai.co.jp/news/articles/4531
目がテンでもやったらしいな
https://himeji-tabippo.com/pasta-nosalt/
70: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:25:26.981 ID:ZVDaRxrKd
イタ公が各国のペペロンチーノの作り方を採点する動画が昔あったな
73: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:27:37.081 ID:X+6cCs2W0
浸透圧って薄い方から濃い方に水分が移動するわけでしょ？
パスタに水分含ませるのにパスタから水分抜くために塩入れるってこと？
俺の認識が間違ってる？？
パスタに水分含ませるのにパスタから水分抜くために塩入れるってこと？
俺の認識が間違ってる？？
76: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:31:45.431 ID:1Bn4wwKmd
>>73
パスタからソースに水分が流出する
パスタからソースに水分が流出する
74: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:29:38.330 ID:XE1XMbfK0
残った茹で汁はかき卵スープに流用するから味覇入れてパスタ茹でてるわ
75: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:31:20.811 ID:j+D2oPRE0
別に変わんないしそんままでも美味くね
77: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:32:13.436 ID:Usm7cc8E0
塩入れても何も変わらんから入れずに茹でてるわ
何も変わらん
何も変わらん
78: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:33:38.719 ID:4XvDa0R/p
市販のソース使う人は塩入れなくても問題ないのかな？
80: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:35:43.763 ID:A5ny4KLha
>>78
検証によればそうらしい
塩味を足したいとか食感を硬くしたいなら好みに合わせてバランスみて入れましょうレベル
検証によればそうらしい
塩味を足したいとか食感を硬くしたいなら好みに合わせてバランスみて入れましょうレベル
87: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:46:37.051 ID:t+jwdEom0
塩入れることで通常のお湯よりも温度高くなるんでしょ？
89: 名無しさん 2022/05/10(火) 16:52:33.888 ID:4l0zsQgb0
96: 名無しさん 2022/05/10(火) 17:05:44.362 ID:t+jwdEom0
>>89
まじかよ
なんか入れた途端ぼこぼこ泡が出るから相当上がってんだろうなーって思ってたわ
まじかよ
なんか入れた途端ぼこぼこ泡が出るから相当上がってんだろうなーって思ってたわ
109: 名無しさん 2022/05/10(火) 18:01:43.738 ID:zL5bj+yha
>>96
入れた途端沸騰するならむしろ沸点下がってるだろ
入れた途端沸騰するならむしろ沸点下がってるだろ
99: 名無しさん 2022/05/10(火) 17:09:39.186 ID:QcDa4+Lhd
入れたらパスタソースいらなくなる
100: 名無しさん 2022/05/10(火) 17:09:49.600 ID:OriCEwSS0
しょっぱくなって美味しい
110: 名無しさん 2022/05/10(火) 18:21:42.469 ID:/sUzFc6Ap
ミートソースをケチるために必要なのだ
111: 名無しさん 2022/05/10(火) 18:23:13.852 ID:qc0cYvKA0
ためしてガッテンで意味ないって結論でてた
112: 名無しさん 2022/05/10(火) 19:09:56.741 ID:WnGh/4Iqd
プロのシェフでも言ってることバラバラなんだから自分がうまいと思う方法でいいよ
